ปัญหาที่ธุรกิจร้านอาหารทุกร้านต้องเคยเจอคือปัญหาเรื่องการระบายวัตถุดิบ ที่สต๊อกไว้แล้วเมื่อมีเหตุต้องหยุดร้านกระทันหัน ธุรกิจร้านอาหารจึงจำเป็นต้องปรับตัวและจัดการสต๊อกให้ทันท่วงทีเพื่อไม่ให้เสียต้นทุนไปโดยเปล่าประโยชน์ ดังนั้นเรามาดูกันว่ามีวิธีการและขั้นตอนไหนบ้างที่เราจะช่วยเร่งระบายวัตถุดิบภายในร้านออกได้ทันเวลา

1. กำหนดหน้าที่การจัดสต๊อกอย่างชัดเจนและรวดเร็ว
         การจัดสต๊อก วัตถุดิบร้านอาหาร เป็นเสาหลักสำหรับธุรกิจร้านอาหาร ร้านจึงควรกำหนดหน้าที่ที่ชัดเจนโดยอาจกำหนดสัก 1-3 คนเป็นผู้รับผิดชอบ จัดการได้อย่างไม่สับสน อีกทั้งยังติดตามสถานะของสต๊อกแต่ละล็อตได้ง่ายมากขึ้น โดยมีคนทำหน้าที่ดูแลตรวจสอบสต๊อก ดูวัตถุดิบเก่าและใหม่รวมถึงวันที่เพื่อง่ายต่อการจัดการและระบายวัตถุดิบ
   
   
2. วางแผนการจัดสต๊อก วัตถุดิบร้านอาหาร ใหม่ทันที โดยมักจะแบ่งออกเป็น 2 วิธีที่จะใช้ควบคู่กัน
   1. วิธีการเข้าก่อน-ออกก่อน: โดยส่วนใหญ่ร้านอาหารมักใช้วิธีเข้าก่อน-ออกก่อนในการจัดสต๊อก ซึ่งเป็นวิธีการที่เหมาะสำหรับวัตถุดิบร้านที่มีอายุการใช้งานสั้น ควรมีการจัดสรรวัตถุดิบอย่างเหมาะสมโดยการระบุหน้ากล่อง จัดระเบียบการหยิบเข้าและออกตามวันที่เข้า-ออก
   2. วิธีสินค้าใดใกล้หมดอายุก่อนออกก่อน: วิธีนี้เหมาะสำหรับวัตถุดิบที่มีการจัดเก็บได้นาน เช่น อาหารแห้ง อาหารกระป๋อง หรือสินค้าที่ค้างสต๊อกได้และจัดเก็บได้นาน เป็นต้น วัตถุดิบเหล่านี้ควรมีการจัดสต๊อกและระบายออกอย่างรวดเร็ว เพื่อป้องกันข้อเสียจนต้องเสียต้นทุนการผลิตไป
   
   
3. ออกเมนูใหม่ ด้วยวัตถุดิบในสต๊อก
         การคิดและออกเมนูใหม่ คำนวนจากวัตถุดิบที่ต้องรีบระบาย หรือกำลังจะคงค้างในสต๊อกเพื่อเป็นการช่วยระบายวัตถุดิบร้านอาหารหรือจัดเซตโปรโมชันจากเมนูพิเศษ สามารถทำได้ทั้งแบบเฉพาะเมนูใหม่ หรือหากเมนูนั้นยังไม่เป็นที่รู้จักอาจจัดคู่กับเมนูขายดีของร้านในราคาพิเศษ เเละควรจัดโปรโมชันเพื่อส่งเสริมการขายควบคู่กันไปด้วย
   
   
4. ใช้ฟีเจอร์จัดการสต๊อก
         การมีรูปแบบแผนที่เป็นมารตฐานเพื่อการจัดการ วัตถุดิบร้านอาหาร เป็นเรื่องสำคัญที่ควรทำ หรือมองหาตัวช่วยเพื่อเข้ามาอำนวนความสะดวก เช่น เครื่อง POS ที่มีฟีเจอร์ดูแลจัดการคลังวัตถุดิบภายในร้านได้ จะช่วยประหยัดเวลา และเพิ่มความแม่นยำให้กับการจัดการ ซึ่ง ZoftConnect POS มีฟีเจอร์ดูแลจัดการคลังวัตถุดิบ ที่จะช่วยให้ธุรกิจร้านอาหารของคุณประหยัดเวลา สะดวกรวดเร็วในการเช็ควัตถุดิบ เพิ่มความแม่นยำในการจัดการช่วยคาดการณ์จำนวนวัตถุดิบและปริมาณการจัดการสต๊อก ควบคุมต้นทุนวัตถุดิบได้อย่างแม่นยำ

ระบบร้านอาหาร ZoftConnect 

1. สั่งอาหารด้วย QR Code และ ระบบคิดเงินหน้าร้าน POS
2. ระบบขายหน้าร้าน POS รองรับการเปิดโต๊ะ ทั้งแบบบุฟเฟ่ห์และร้านอาหารทั่วไป
3. สร้างประสบการณ์ให้กับลูกค้าด้วยการสั่งอาหารด้วย QR Code
4. รองรับการสั่งอาหารแบบกลับบ้าน
5. จัดการประเภทอาหารแบบบุฟเฟ่ห์และอาหารทั่วไป จัดการราคาและเมนูอาหารต่างๆ
6. จัดการเมนูอาหารแบบอาลาคาร์ท
7. จัดการคลังวัตถุดิบ
8. รายงานสถิติยอดขาย เมนูขายดี
9. เชื่อมต่อเครื่องปริ้นไปครัว สามารถกำหนดจำนวนจุดปริ้นได้
10. และฟีเจอร์อื่นๆอีกมากมาย

ค่าบริการเริ่มต้นเพียง 890.- /เดือน เลือกจ่ายได้ทั้งแบบรายเดือนและรายปี พร้อมทีมซัพพอตตลอดการใช้บริการ

สนใจสามารถติดต่อเจ้าหน้าที่ขาย เพื่อแนะนำระบบให้เหมาะกับร้านอาหารของคุณได้ที่ https://www.zoftconnect.co/contact หรือ แอดไลน์ https://lin.ee/GUipDjQ