ปัญหาที่ธุรกิจร้านอาหารทุกร้านต้องเคยเจอคือปัญหาเรื่องการระบายวัตถุดิบ ที่สต๊อกไว้แล้วเมื่อมีเหตุต้องหยุดร้านกระทันหัน ธุรกิจร้านอาหารจึงจำเป็นต้องปรับตัวและจัดการสต๊อกให้ทันท่วงทีเพื่อไม่ให้เสียต้นทุนไปโดยเปล่าประโยชน์ ดังนั้นเรามาดูกันว่ามีวิธีการและขั้นตอนไหนบ้างที่เราจะช่วยเร่งระบายวัตถุดิบภายในร้านออกได้ทันเวลา
- กำหนดหน้าที่การจัดสต๊อกอย่างชัดเจนและรวดเร็ว
การจัดสต๊อก วัตถุดิบร้านอาหาร เป็นเสาหลักสำหรับธุรกิจร้านอาหาร ร้านจึงควรกำหนดหน้าที่ที่ชัดเจนโดยอาจกำหนดสัก 1-3 คนเป็นผู้รับผิดชอบ จัดการได้อย่างไม่สับสน อีกทั้งยังติดตามสถานะของสต๊อกแต่ละล็อตได้ง่ายมากขึ้น โดยมีคนทำหน้าที่ดูแลตรวจสอบสต๊อก ดูวัตถุดิบเก่าและใหม่รวมถึงวันที่เพื่อง่ายต่อการจัดการและระบายวัตถุดิบ - วางแผนการจัดสต๊อก วัตถุดิบร้านอาหาร ใหม่ทันที โดยมักจะแบ่งออกเป็น 2 วิธีที่จะใช้ควบคู่กัน
1. วิธีการเข้าก่อน-ออกก่อน: โดยส่วนใหญ่ร้านอาหารมักใช้วิธีเข้าก่อน-ออกก่อนในการจัดสต๊อก ซึ่งเป็นวิธีการที่เหมาะสำหรับวัตถุดิบร้านที่มีอายุการใช้งานสั้น ควรมีการจัดสรรวัตถุดิบอย่างเหมาะสมโดยการระบุหน้ากล่อง จัดระเบียบการหยิบเข้าและออกตามวันที่เข้า-ออก
2. วิธีสินค้าใดใกล้หมดอายุก่อนออกก่อน: วิธีนี้เหมาะสำหรับวัตถุดิบที่มีการจัดเก็บได้นาน เช่น อาหารแห้ง อาหารกระป๋อง หรือสินค้าที่ค้างสต๊อกได้และจัดเก็บได้นาน เป็นต้น วัตถุดิบเหล่านี้ควรมีการจัดสต๊อกและระบายออกอย่างรวดเร็ว เพื่อป้องกันข้อเสียจนต้องเสียต้นทุนการผลิตไป - ออกเมนูใหม่ ด้วยวัตถุดิบในสต๊อก
การคิดและออกเมนูใหม่ คำนวนจากวัตถุดิบที่ต้องรีบระบาย หรือกำลังจะคงค้างในสต๊อกเพื่อเป็นการช่วยระบายวัตถุดิบร้านอาหารหรือจัดเซตโปรโมชันจากเมนูพิเศษ สามารถทำได้ทั้งแบบเฉพาะเมนูใหม่ หรือหากเมนูนั้นยังไม่เป็นที่รู้จักอาจจัดคู่กับเมนูขายดีของร้านในราคาพิเศษ เเละควรจัดโปรโมชันเพื่อส่งเสริมการขายควบคู่กันไปด้วย - ใช้ฟีเจอร์จัดการสต๊อก
การมีรูปแบบแผนที่เป็นมารตฐานเพื่อการจัดการ วัตถุดิบร้านอาหาร เป็นเรื่องสำคัญที่ควรทำ หรือมองหาตัวช่วยเพื่อเข้ามาอำนวนความสะดวก เช่น เครื่อง POS ที่มีฟีเจอร์ดูแลจัดการคลังวัตถุดิบภายในร้านได้ จะช่วยประหยัดเวลา และเพิ่มความแม่นยำให้กับการจัดการ ซึ่ง ZoftConnect POS มีฟีเจอร์ดูแลจัดการคลังวัตถุดิบ ที่จะช่วยให้ธุรกิจร้านอาหารของคุณประหยัดเวลา สะดวกรวดเร็วในการเช็ควัตถุดิบ เพิ่มความแม่นยำในการจัดการช่วยคาดการณ์จำนวนวัตถุดิบและปริมาณการจัดการสต๊อก ควบคุมต้นทุนวัตถุดิบได้อย่างแม่นยำ
ระบบร้านอาหาร ZoftConnect
- สั่งอาหารด้วย QR Code และ ระบบคิดเงินหน้าร้าน POS
- ระบบขายหน้าร้าน POS รองรับการเปิดโต๊ะ ทั้งแบบบุฟเฟ่ห์และร้านอาหารทั่วไป
- สร้างประสบการณ์ให้กับลูกค้าด้วยการสั่งอาหารด้วย QR Code
- รองรับการสั่งอาหารแบบกลับบ้าน
- จัดการประเภทอาหารแบบบุฟเฟ่ห์และอาหารทั่วไป จัดการราคาและเมนูอาหารต่างๆ
- จัดการเมนูอาหารแบบอาลาคาร์ท
- จัดการคลังวัตถุดิบ
- รายงานสถิติยอดขาย เมนูขายดี
- เชื่อมต่อเครื่องปริ้นไปครัว สามารถกำหนดจำนวนจุดปริ้นได้
- และฟีเจอร์อื่นๆอีกมากมาย
ค่าบริการเริ่มต้นเพียง 890.- /เดือน เลือกจ่ายได้ทั้งแบบรายเดือนและรายปี พร้อมทีมซัพพอตตลอดการใช้บริการ
สนใจสามารถติดต่อเจ้าหน้าที่ขาย เพื่อแนะนำระบบให้เหมาะกับร้านอาหารของคุณได้ที่ https://www.zoftconnect.co/contact หรือ แอดไลน์ https://lin.ee/GUipDjQ
