จัดเซตเพิ่มเมนู แต่ไม่เพิ่มราคา
การจัดเซ็ตเมนูราคาพิเศษ เพิ่มเมนูใหม่ ๆ เหมาะกับวันพิเศษหรือเทศกาลเฉลิมฉลอง โดยให้คำนวณว่าการเพิ่มเมนูนั้นลงไปในโปรโมชั่นทางร้านจะขาดทุนหรือไม่ เช่น จัดชุดสุดคุ้มวันหยุด ลดสูงสุดกว่า 30% เริ่มต้น 199 บาท พร้อมให้ลูกค้าเลือกจัดเซตได้เองจากหมวดอาหารที่ทางร้านจัดไว้
นอกจากจะทำให้คนสนใจซื้อได้แล้ว ยังช่วยเพิ่มยอดขายให้กับเมนูอื่นได้อีกด้วย
2. ลดราคาแบบไม่ลดกำไร
หลักสำคัญของเทคนิคนี้คือ การนำเสนอส่วนลดที่น่าสนใจ แทนที่จะลดราคาอาหารอย่างตรงไปตรงมาซึ่งจะส่งผลกระทบต่อรายได้ของธุรกิจ ทางร้านสามารถเพิ่มเงื่อนไขเพื่อใช้เป็นตัวเลือกที่ดีให้กับลูกค้า เช่น โปรโมชั่นซื้ออาหารครบ 500 บาท ได้รับส่วนลด 30% หรือสั่งอาหารครบ 4 รายการ รับฟรี ของหวาน 1 รายการ เป็นต้น เพื่อช่วยดึงดูดความสนใจให้ลูกค้าควักเงินในกระเป๋ามาจ่ายได้มากขึ้น พร้อมกับการที่ลูกค้าได้รับข้อเสนอจากทางร้านที่ดีกว่าเดิม
3. สั่งจองก่อนรับส่วนลดเพิ่ม ช่วยลดต้นทุนสต็อกของ
เพื่อลดปัญหาความไม่เเน่นอนของยอดขายในแต่ละวัน เจ้าของร้านสามารถเสนอส่วนลดแบบจำกัดสิทธิ์ภายในเวลาที่จำกัด เพื่อทำให้ร้านสามารถปิดการขายได้ง่ายขึ้น เช่น สั่งจองก่อน 50 คนแรกก่อนเที่ยงนี้ รับไปเลย ส่วนลด 50 บาท จะช่วยลดความเสี่ยงในการสต็อกของสดไปได้ อีกทั้งยังสามารถจัดโปรโมชั่นแถมของทานเล่นให้กับลูกค้า เป็นการจัดโปรคืนกำไรให้ลูกค้า ช่วยดึงดูดให้ลูกค้าเข้ามาได้เป็นอย่างดี
4. อย่าลืมติดตามผลของโปรโมชั่นเป็นระยะ
วัดผลโปรโมชั่นที่ออกไปว่าเข้าเป้าตามที่ต้องการหรือไม่ หากไม่เป็นตามที่ตั้งไว้ให้รีบแก้ไขและปรับปรุง นอกจากนั้นเก็บสรุปผลงานหลังจากจบโปรโมชั่น โดยระบุสาเหตุของการทำโปรโมชั่นทั้งแบบสำเร็จและไม่สำเร็จตามเป้าหมาย เพื่อที่ครั้งหน้าหากมีการทำโปรโมชั่นในแบบที่เคยทำมา จะได้ระวังและแก้ไขปัญหาได้อย่างรวดเร็ว
